みそ完成手前

　　こねたものをハンバーグを作るようにして保存する容器に投げ入れます。底と上の部分には塩を適度に入れておきます。写真だけで見ると省略した部分が多くてわかりづらいかもしれませんが，当日は説明を聞きながら体験できますので，よろしくお願いします。

　　この状態でビニールを密封し，重石をのせて熟成させます。半年以上経過すれば美味しいみその出来上がりです。